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Hacía tiempo que Oriol, Eduard y Mateu querían comenzar un proyecto juntos; ahora, el proceso de transformación en el que se encuentra inmerso elBulli les ha facilitado el tiempo necesario para hacerlo realidad. El restaurante, situado en el casco antiguo de Cadaqués, es un espacio con identidad propia: la construcción, su ubicación y su historia son el reflejo de todo aquello que expresan el pueblo y su entorno. El objetivo es conseguir que las personas que lo visitan encuentren en él un ambiente agradable y confortable. La filosofía de cocina que practica el establecimiento tiene como hilo conductor el pica-pica que tantos centros de mesa ha ocupado en nuestras casas a lo largo del tiempo. El estilo de cocina es contemporáneo, basado en la tradición culinaria del Empordà y próximo a todo el público.