Restaurantes

En las comarcas de Girona disponemos de una gastronomía y unos vinos excepcionales, un maridaje que hace las delicias de todos. Numerosos restaurantes conocen a la perfección el arte de combinarlos, por lo que forman parte de la Ruta del Vino DO Empordà.

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Hacía tiempo que Oriol, Eduard y Mateu querían comenzar un proyecto juntos; ahora, el proceso de transformación en el que se encuentra inmerso elBulli les ha facilitado el tiempo necesario para hacerlo realidad. El restaurante, situado en el casco antiguo de Cadaqués, es un espacio con identidad propia: la construcción, su ubicación y su historia son el reflejo de todo aquello que expresan el pueblo y su entorno. El objetivo es conseguir que las personas que lo visitan encuentren en él un ambiente agradable y confortable. La filosofía de cocina que practica el establecimiento tiene como hilo conductor el pica-pica que tantos centros de mesa ha ocupado en nuestras casas a lo largo del tiempo. El estilo de cocina es contemporáneo, basado en la tradición culinaria del Empordà y próximo a todo el público.

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La Cuina de l’Empordanet es un colectivo gastronómico que reúne a un amplio grupo de profesionales de la cocina y de la restauración y que trabaja desde hace muchos años en la difusión de la cocina del Baix Empordà.

En 1995, el grupo de restauradores que desde 1983 organizaba las muestras gastronómicas de «La cuina de l’Empordanet» decidió convertirse en una asociación sin ánimo de lucro para trabajar día a día, tanto individual como colectivamente, en la mejora y la difusión de la cocina de esta pequeña comarca.

El colectivo está formado por profesionales de perfiles y edades diferentes, capaces de intercambiar conocimientos y criterios, de complementar propuestas y de hacer piña para elevar la calidad y el prestigio de una cocina ancestral y que ellos han preservado, pero también de actualizar y de innovar cuando ha sido necesario y cuando la demanda del público, local o foráneo, así lo ha reclamado.

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Situado en pleno centro de Cadaqués y con vistas a la bahía, el restaurante Es Baluard, inaugurado en 1967, es un establecimiento de ambiente acogedor regentado por la familia Seriñana Puig.

Ofrecemos cocina de mercado típica de la zona, elaborada principalmente con productos de km 0. Cabe destacar, en particular, los arroces, el suquet y los pescados a la brasa o al horno, y una carta de vinos en la que encontrará más de 70 referencias, con predominio de la DO Empordà.

Nuestro deseo no es otro que ofrecer calidad y sencillez desde el máximo respecto hacia el producto.

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El proyecto de La Tastaolletes comienza en el año 2010, cuando Xantal y Miquel se adentran en la apasionante aventura de hacer de la gastronomía una forma de vida. Cabe decir que no habríamos llegado hasta aquí sin el apoyo y la ayuda de Dolors.

Nos caracteriza el esfuerzo, la pasión y la ilusión que ponemos en nuestro trabajo, que evoluciona y mejora constantemente. El producto de proximidad fresco y de calidad es la base de nuestra cocina, que es una mezcla de creatividad y tradición, lo cual nos permite presentar una oferta gastronómica variada y dinámica.

La empresa forma parte de una asociación territorial comarcal, la Federación de Hostelería de las Comarcas de Girona.

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En el año 2013, Carles Roig e Inès Canta abrieron las puertas de este restaurante familiar desde el que quieren transmitir su pasión por la cocina en cada uno de los platos que sirven a sus clientes. Unos platos elaborados a base de productos frescos, de calidad y de proximidad, que enlazan la cocina del Mediterráneo con pinceladas de sabores internacionales, pescados frescos y, como una apuesta diferente en un restaurante de costa, nuestra especialidad: las carnes a la piedra. En Can Cervera se pueden encontrar desde carnes de proximidad, como las de la Albera, hasta las mejores carnes de todo el mundo así como también carnes exóticas.

El Restaurante Can Cervera es un local nuevo y de diseño que se ha ido renovando según las necesidades para dar un mejor servicio al público. Dispone de una gran terraza de verano en una zona peatonal y muy carismática de Roses.

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En el jardín del hotel Aiguaclara, un palacete colonial del año 1866 en el centro histórico de Begur, se encuentra el restaurante Aiguaclara. Bajo el lema de la casa «Fet amb Love» («Hecho con Love»), Clara y Juan dirigen este proyecto.

Un equipo profesional pero cercano prepara una cocina mediterránea y de mercado. La decoración vintage, repleta de detalles, y las noches llenas de música, con «Noches de Vinilos» o «Música Cubana', junto con una terraza donde se sirven los mejores mojitos de la zona, garantizan una experiencia única.

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En 1982, Rafa Martín y Carmen Faixó abrieron el restaurante Can Rafa, situado en el paseo de Cadaqués. El matrimonio continuaba así la tradición familiar heredada de sus padres en el mundo de la hostelería: por parte de los Martín, con Casa Anita, y por parte de los Faixó, con el bar Melitón, ambos establecimientos situados también en Cadaqués. Después de la incorporación de los hijos (Ester, Georgina y Rafel) al negocio familiar, Can Rafa sigue ofreciendo a sus comensales una cocina de mercado especializada en pescado fresco del cabo de Creus. La carta de postres caseros y los vinos de cosecha propia (Cadac y Perafita) constituyen también uno de los sellos del establecimiento.

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El genio de Portlligat Salvador Dalí, el actor Kirk Douglas o la bailaora La Chunga son algunas de las personalidades que se han sentado a las largas mesas del restaurante Casa Anita. Abierto inicialmente como una fonda que servía menús para trabajadores, con Anita al frente de los fogones, el boca a oreja lo convirtió en uno de los restaurantes de referencia de Cadaqués. Hoy, los hijos de Anita continúan con el negocio fundado por sus padres. El ambiente acogedor, el trato familiar de Juanito y la cocina casera de Ana Mari han hecho del establecimiento una visita obligada para los amantes del buen comer. Las tradicionales paellas con gambas y el pescado fresco a la plancha son algunas de las especialidades que han dado fama a este local emblemático.

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Restaurante situado en segunda línea de mar y ambientado en una casa típica catalana, con una zona de terraza en un patio interior que durante la época del buen tiempo es ideal para disfrutar de una comida al aire libre. En verano, el restaurante abre cada día, y en invierno solo los fines de semana y los días festivos. En el Kubansky se puede degustar cocina tradicional catalana, con una carta de platos muy variados y diversos y una buena relación calidad-precio.

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Situado en el antiguo Café de Can Barris de Pals, local emblemático de los años treinta, el Vicus abrió las puertas en junio del 2011 apostando por una cocina catalana de autor elaborada con productos de temporada, próximos y de calidad. El restaurante ofrece una cocina imaginativa que toma los productos de Cataluña como referencia para sus interpretaciones. Entre estos productos destaca el arroz cultivado en Pals, que se utiliza en diversos platos. Siguiendo los mismos criterios de proximidad, la carta de vinos se compone básicamente de productos catalanes, con un énfasis especial en los de la DO Empordà, e intenta dar difusión a grandes vinos poco conocidos elaborados por bodegas pequeñas.

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