Empòrium

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El hotel restaurante Empòrium fue inaugurado el 6 de junio de 1965 por Salvador Vidal y Cinta Carreras. Durante estos 51 años, el restaurante ha vivido diferentes etapas con cada generación que lo ha gestionado, hasta llegar a la actualidad, donde la tercera y cuarta generación proponen una cocina tradicional ampurdanesa actualizada trabajando con productos de proximidad. Esta cocina ha sido reconocida por la crítica y las guías más prestigiosas, así como su carta de vinos, diseñada en colaboración con el artista estadounidense Ralph Bernabei.

La cocina se basa en el concepto del mar y montaña, tomando como punto de partida el desarrollo de las ideas y conceptos del recetario tradicional del Alt Empordà. Así, se proponen platos como la caballa templada con escabeche de verduras y mosto, envinagrados y manzana verde; el pato de bellota y foie-gras con anchoas, pera y huevas de trucha; las manitas de cerdo guisadas con butifarra blanca de perol, cohombros de mar y endibia; la merluza con capipota de ternera, zumo de tomate y alcachofas, entre otros.

Contáctenos

Empòrium
C. de Santa Clara, 31
17486 Castelló d’Empúries (L’Alt Empordà)

Teléfono: (+34) 972 250 593
Fax: (+34) 972 250 661
Correo electrónico:
Web: www.emporiumhotel.com

Servicios

Más información

Cocinero

Salvador Jordà Vidal, Joan i Màrius Jordà

Comedor privado

1

Aforo exterior

35

Aforo interior

80

Precio del menú

12€

Precio del menú de degustación

33€

Precio medio

50€

Salones

2

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