Productores Visitables

¿Cómo se elabora el aceite de oliva del Empordà ¿Y las diferentes variedades de quesos de Girona? ¿Cuál es el secreto para elaborar una cerveza artesana?  Detrás de la gran lista de productos de primera calidad de la gastronomía de Girona hay productores expertos a los que puedes dedicar una interesantísima visita, en la que no faltará una buena cata de sus productos, claro.

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Ventalló, situado en pleno Empordà, cerca de la antigua ciudad grecoromana de Empúries y rodeado de viejos olivos, tiene una larga tradición en la elaboración de aceite de oliva de calidad.

Oli de Ventalló, dando continuidad a la tradición de aceiteros de la familia Serra Sala, elabora el aceite de oliva virgen extra Anna Sala Trull de Ventalló, de sabor intenso y aromático, fruto del saber hacer transmitido de generación en generación, y el aceite de oliva virgen extra Serraferran, de un sabor afrutado verde, elegante y equilibrado, el cual, siguiendo los criterios de la DOP Oli de l’Empordà, combina tradición y modernidad.

El visitante podrá conocer el mundo del olivo y del aceite de oliva paseando por los olivares y visitando el antiguo molino de prensa hidráulica y el moderno, situado en Mas Ferran, y aprenderá a apreciar la calidad del aceite de oliva degustándolo. También se ofrece la posibilidad de disfrutar de una pequeña comida para degustar productos de la tierra característicos de la dieta mediterránea.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano, inglés y francés

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Can Moragues es un proyecto social y ambiental que quiere acercar el desarrollo rural sostenible a la ciudadanía. La iniciativa se pone en marcha con la creación de la marca de mermeladas Can Moragues, elaboradas con producto fresco y de variedades tradicionales de nuestra tierra, y da trabajo a personas en riesgo de exclusión social o con diversidad funcional. Próximamente se ampliará con la apertura del espacio El Rebost, una tienda de venta y degustación de productos ecológicos y de variedades tradicionales y locales de frutas y verduras. El espacio incluye así mismo una amplia oferta de experiencias basada sobre todo en el contacto con la naturaleza y el territorio, pero también en la alimentación y las prácticas saludables.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano, inglés, italiano y francés

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Cervesa Marina fue fundada en 2010 por los hermanos Kevin y Pep Andreu, de raíces irlandesas. Posteriormente, en 2013, se incorpora Gregori González. Las instalaciones están en Blanes, donde se elaboran todas sus referencias junto con varias colaboraciones que van teniendo periódicamente con cerveceros nacionales e internacionales.

Su cerveza artesana se elabora con cuidado y pasión, pero sobre todo utilizando siempre materias primas naturales y frescas, en las que se aprecian todos los matices organolépticos. Cervesa Marina ha sido galardonada con dos medallas de plata en la Barcelona Beer Challenge 2016.

También son los organizadores de «Birrasana», festival de cerveza artesana de Blanes, en el cual participan cerveceros de renombre a escala nacional e internacional. Además, se llevan a cabo otras actividades, como talleres, seminarios, música en directo, actuaciones de clowns y teatro de calle, ofertas gastronómicas y maridajes, y cuenta con un gran parque infantil.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano e inglés

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Las cervezas Popaire son cervezas artesanas, elaboradas con ingredientes 100 % naturales y de calidad (agua, levadura, malta de cebada y lúpulo). No contienen aditivos, conservantes ni colorantes. Por tanto, el alcohol es natural, creado exclusivamente a partir de la extracción de malta de cebada, así como la carbonatación, producida por la misma levadura mediante una segunda fermentación en la botella. Como estas cervezas no se filtran ni se pasteurizan, la levadura queda viva y forma un poso en el fondo de la botella que es bueno para la salud. Las cervezas se caracterizan por ser de alta fermentación (ales), en general maltosas y, en consecuencia, más bien dulces y no muy amargas.

Los responsables están encantados de recibir al visitante en el obrador, en el centro de Blanes. Organizan visitas para grupos de entre cuatro y doce personas, a los cuales explican el proceso de elaboración, introducen en el mundo de la cerveza artesana y, luego, ofrecen una cata comentada de cuatro de las cervezas que elaboran y un picoteo con pan con tomate y embutido para hacer cojín.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano, francés, inglés y neerlandés

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La Cofradía de la Ratafía es una entidad sin ánimo de lucro que organiza o colabora con actividades y proyectos en torno a la ratafía con una fuerte vinculación a Santa Coloma de Farners.

Entienden la ratafía como la esencia de una tierra y de las personas que viven en ella presentada en una copa. Para extender este universo de la ratafía, organizan talleres para elaborar ratafía o para colarla, catas, degustaciones, visitas guiadas, salidas a la naturaleza y la presentación de la gama de ratafías 1842 (elaboradas a partir de las recetas de Francesc Rosquellas del mismo año halladas en Santa Coloma de Farners).

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano e inglés

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La principal función de la Cofradía de Pescadores de Palamós es organizar la subasta diaria del pescado y marisco fresco que pescan las embarcaciones que pertenecen a ella: son veinticuatro de arrastre, veinte de artes menores y cuatro de cerco. Diariamente se pesca una gran cantidad de especies, como el pulpo, la brótola, la merluza, la sardina, la anchoa, el rape o la cigala, entre otros. Eso sí, destaca la gamba de Palamós, que actualmente representa el 40 % de los ingresos de la Cofradía.

Esta especie de gamba cuenta con una marca de garantía que regula su proceso a lo largo de toda la cadena de distribución a fin de que cumpla los más altos estándares de calidad desde la barca hasta el consumidor. Para garantizar al máximo la calidad de todos los productos se sigue el sistema de calidad alimentaria APPCC.

Cabe destacar el importante trabajo de la Cofradía encaminado a proteger legalmente el recurso pesquero por medio de los estudios de mejora de la gestión pesquera y de su comercialización.

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Eccocivi es actualmente la única bodega situada en el Gironès, concretamente en el Espacio de Interés Natural de las Gavarres. Elaboramos vino de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente (somos la primera bodega de España en recibir el sello CeroCO2).

Nuestra filosofía consiste en aplicar métodos de cultivo sostenibles para asegurarnos de que el vino se elabora con el máximo respeto hacia el entorno. Este principio se mantiene en cada uno de los pasos que damos hasta el embotellado y la venta de nuestros vinos. El resultado es una colección de vinos artesanales marcados por la personalidad del terreno y con un estrecho vínculo con el territorio. Una bodega diferente que vale la pena visitar, muy cerca del precioso pueblo de Sant Martí Vell.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano, inglés, francés e italiano

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Mas Bes es una empresa familiar que ofrece visitas guiadas para todas las edades. La actividad consiste en un recorrido por la granja a lo largo del cual se explica cada sección de la explotación: el ciclo de vida de la vaca, su alimentación, la planta de biogás (aprovechamiento de los purines para producir energía eléctrica), la sala de ordeño, etc. También se hace interactuar a los más pequeños, dando de comer a los terneros y los burros, tocando a los conejos y ordeñando a Bes, una vaca de plástico. La visita se acaba con un audiovisual, una ruta por el museo de antiguas herramientas del campo y una degustación de leche y torta artesana de la granja.

Mas Bes dispone así mismo de una agrotienda, de diferentes espacios de alquiler para celebraciones dotados de barbacoa y de dos casas de turismo rural. También ofrece un paquete gastronómico que incluye una visita a la granja y una comida.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano, francés e inglés

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La historia de Mas Marcè se remonta a seis generaciones atrás, cuando la familia Marcè se dedicaba a la trashumancia.

Los tres objetivos principales de Mas Marcè son recuperar la oveja de raza ripollesa, el recuit ('requesón') del Empordà y el cuajo vegetal de cardo (su flor) para la elaboración de sus productos.

En Mas Marcè quieren dar a conocer quiénes son, cómo trabajan y cuál es su producto final, abriendo las puertas de la granja. Ofrecen un amplio abanico de actividades para realizar con la familia, los amigos o en grupo, además de visitas guiadas especializadas para escolares.

Se visita el obrador, la sala de ordeñar, el corral y los campos donde pastan las ovejas. Seguidamente se lleva a cabo una degustación de cinco quesos, recuit, yogur, vino del Empordà, agua y una tajada de pan con aceite de Mas Marcè. Finalmente se ofrecen diferentes talleres para que se escoja uno.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano e inglés

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Fruto de una larga historia familiar que se remonta al año 1826 y que han enaltecido las últimas generaciones −el abuelo Julián, Xavier Maset y, ahora, Julià−, Masetplana es actualmente una de las almazaras de referencia en el Empordà, por su calidad y volumen, y una bodega de vinos y cavas de gran proyección que combina innovación y tradición. Todos sus productos tienen una huella genética propia y auténticamente ampurdanesa que nace de la pasión y de una manera de hacer personal, desde el cultivo y el cuidado de las vides y los olivos hasta la parte más creativa, la que surge a la hora de gestar estos productos. El fruto del trabajo de Masetplana está basado en la paciencia y la dedicación y en el deseo de proporcionar el máximo disfrute.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano, francés e inglés

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Mooma es un proyecto familiar que nació hace tres años con el objetivo de acercar al público el sabor y el aroma del Ampurdán a través de un producto poco conocido en nuestra tierra: la sidra. La sidra Mooma es joven, afrutada, de baja graduación alcohólica, filtrada y ligeramente gasificada. Además, elaboramos zumos de manzana monovarietales 100 % naturales.

La totalidad de la producción la llevamos a cabo en nuestras instalaciones, situadas en Mas Saulot (Palau-sator). Aquí ofrecemos visitas guiadas, aptas para toda la familia, durante las cuales podrá conocer de primera mano todos los pasos que seguimos para crear nuestra sidra: recolección, fermentación, filtrado, gasificación y embotellado.

Venga y pruebe nuestros productos, y disfrute de un maridaje o de una buena comida entre manzanos.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano, inglés y francés

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Descubre los vinos JOC de Jordi Oliver, productor de 7 vinos en 4 DO diferentes. Visita de una viña y proyección de un audiovisual donde haremos todo el recorrido para saber cómo se hace un vino: de la cepa a la botella, con degustación y cata de los vinos JOC creados por Jordi Oliver acompañados de una comida familiar o bien una cata de quesos y embutidos de la zona. También podemos desplazarnos donde estés.

IDIOMAS DE LAS VISITAS GUIADAS

catalán, castellano, francés e inglés

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Un paisaje, el mediterráneo; y una filosofía, vinos ecológicos y biodinámicos de autor que son un trozo del Ampurdán en cada botella, caminos llenos de aromas de una agradable complejidad.

Vins de Taller muestra su respeto por la tierra y el entorno mediante prácticas de agricultura ecológica y biodinámica. Trabajando siempre de la mano de los viñedos, se alía con la tierra de manera que el pequeño ecosistema de Siurana d’Empordà se convierta en un espacio de amplia biodiversidad en el que árboles, plantas, flores, pájaros, abejas y pequeños animales transmiten su riqueza aromática a las cepas. El proceso se completa con técnicas enológicas poco intervencionistas, cuidando siempre la uva para que encuentre su máxima expresión en el vino.

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La Xiquella es un proyecto personal de Oriol e Irma, que en el 2014 se instalaron en La Vall d’en Bas para poner en marcha un pequeño obrador de quesos artesanos. Meses más tarde abrieron las puertas de su casa para recibir y alojar a visitantes en general y, sobre todo, a curiosos y amantes del entorno natural y de los quesos. Si quiere compartir con ellos los pequeños grandes placeres de la vida, como la gastronomía local, la paz de la naturaleza, los paseos en bici, los paisajes de ensueño, la artesanía de calidad..., le acogerán encantados en este rincón de la Garrotxa. Podrá descubrir cómo elaboran sus quesos, visitar la cava y la quesería y disfrutar de una degustación o un maridaje de sus especialidades con vinos de la D. O. Empordà y con cervezas artesanas.

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